Зігріваючий суп-пюре з зеленим горошком та імбиром

Густенький і оригінальний на смак супчик, який зігріє в холодну пору і наситить організм енергією овочів. Рецепт простий – під силу навіть початківцям.

Найкращим помічником тут стане блендер, однак якщо не маєте такого, можна ретельно попрацювати товкачем, а потім перетерти суп через густе металеве сито.

Інгредієнти:
500 г замороженого зеленого гороху;
2 ст. ложки оливкової олії;
шматочок імбиру довжиною 5 см;
1 цибулина;
1 морквина;
2 картоплини;
1 л води;
сіль, перець до смаку;
сметана, сухарики для подачі.

Приготування:

Олію влити на розігріту пательню. Покласти порізані цибулю та імбир, смажити, помішуючи, на малому вогні до прозорості цибулі. Додати потерту на грубій тертці моркву, тушкувати під кришкою на малому вогні 10 хвилин. Зняти з вогню.

В каструлю з водою покласти горох, картоплю, довести до кипіння, додати пасеровані овочі, зменшити вогонь до мінімуму і варити доти, доки картопля не стане м’якою.

Перелити суп у блендер і змолоти до однорідної маси, процідити.

Вилити назад в каструлю і розігріти на помірному вогні.

Посолити, поперчити. Подавати зі сметаною та сухариками.

Реконмендуємо приготувати до цього супу сухарики. Для цього поріжте пластинками 3 зубці часнику та залийте їх 3-ма столовими ложками оливкової або соняшникової олії і дайте настоятися 30 хвилин. Після цього шматочки часнику заберіть, а на цій олії підсмажте маленькі шматочки білого хліба чи багета. Або ж скропіть ароматною олією грінки та запечіть їх у духовці.