Вуглеамонійна сіль: властивості та застосування

У сфері харчової промисловості, фармацевтики та в хімічній галузі активно застосовується вуглеамонійна сіль. Таке активне використання обумовлено унікальними властивостями, якиі має ця сировина.   

Основні властивості вуглеамонійної солі

Представлена перевіреними компаніями у каталозі https://megachem.com.ua/ua/sol-ugleammonijnaya.html вуглеамонійна сіль – це досить популярна харчова добавка, яка часто позначається як Е503. Дана добавка має унікальні властивості, серед яких особливої уваги заслуговують наступні:

• За допомогою вуглеамонійної солі можна надати певним продуктам повітряності або пористості.
• Вуглеамонійна сіль сприяє суттєвому продовженню терміну зберігання продуктів, до складу яких входить.
• Цей компонент часто змішують з розпушувачем. Цю суміш уводять до складу певних кондитерських виробів.
• За допомогою вуглеамонійної солі покращуються практично всі смакові якості.

Досить часто вуглеамонійна сіль використовується й у сфері сільського господарства. Її застосовують під час виробництва азотного добрива, з якого можна підвищити рівень врожайності приблизно на 20-25%. Речовина також поширена у металургії та на шкіряному виробництві.

Характерні риси

По суті, вуглеамонійна сіль – це порошкоподібна речовина, повністю безбарвна. Від цієї речовини виходить певний аміачний запах. І якщо суміш почати поступово нагрівати, то вона почне розкладатися. Крім того, даний компонент розчиняється у воді. Що ж до спирту або ацетону, то в них ця сіль не розчиняється.

Щоб виготовити вуглеамонійну сіль, професіонали користуються декількома ефективними способами:

• Дистиляція. Їй піддають азотисті речовини. У цьому процесі температура встановлюється досить висока.
• Поєднання води, аміаку та вуглекислого газу. Подібні дії слід виконувати лише за невисокої температури.

Другий варіант використовується не дуже часто, оскільки така комбінація може досить швидко зруйнуватися.

Хімічні властивості

До складу вуглеамонійної солі входить приблизно 99% амонію. Крім того, до складу входить і невелика кількість води. Подібне поєднання сприяє тому, що речовина виходить не тільки пожежонебезпечною, а й токсичною.

Якщо виникає потреба у використанні вуглеамонійної солі, варто діяти акуратно. Обов'язково потрібно користуватись засобами індивідуального захисту, а також додатковими пристроями.