Смачна та ніжна теляча печінка з цибулею
16.05.2020
426
0
Скоріше за все, ви не раз куштували яловичу печінку, приготовану за різними рецептами.
Адже страви з печінки — не тільки прості в приготуванні та приємні на смак, але й корисні для здоров'я.
Інгредієнти:
Адже страви з печінки — не тільки прості в приготуванні та приємні на смак, але й корисні для здоров'я.
Інгредієнти:
- 550 г печінки;
- 3 великі цибулини;
- вершкове масло + рослинна олія 1:1 (для обсмажування);
- 0,5 скл. червоного вина;
- 0,5 ст. ложки гірчиці;
- 1/4 скл. курячого бульйону;
Приготування:
Обсмажити в гарячій сковороді нашатковану цибулю на маслі і олії. Коли цибуля стане прозорою, збільшити вогонь, щоб вона підрум’янилася. Перекласти цибулю в інший посуд.
Печінку перед смаженням посипати сіллю, перцем і ледь-ледь обваляти в борошні, струсивши надлишки.
Покласти в пательню ще масла, нагріти, щоб воно запінилось і перестало пінитись. Швидко (по хвилині) обсмажити печінку з кожного боку.
Зняти пательню з вогню, викласти на печінку смажену цибулю, залити червоним вином, додати гірчицю, влити курячий бульйон і підмішати до решти рідини. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Готувати кілька хвилин, подавати з соусом.
