Східна кухня: 4 рецепти приготування хумуса

А саме – велику кількість корисної клітковини, мінералів, вітамінів і якісного рослинного білка.

Хумус нормалізує роботу травної системи, сприятливо впливає на роботу серця і судин, м'яко очищає організм від шлаків і токсинів, зміцнює імунітет і заряджає бадьорістю та енергією.

Щоб хумус вийшов ідеальним, пропонуємо кілька корисних порад:

- для приготування страви краще використовувати сухий нут, а не консервований;

- нут слід замочити на ніч, а потім варити на маленькому вогні до м'якості із закритою кришкою;

- вода не повинна википати, тому завжди стежте за її кількістю у каструлі;

- не бійтеся додавати в хумус додаткові інгредієнти, наприклад, будь-який вид сиру, авокадо, в'ялені томати, маслини, йогурт, зелень, спеції.

Пропонуємо вашій увазі кілька смачних рецептів приготування хумуса.

Класичний хумус

Інгредієнти:
100 г нуту;
10 мл лимонного соку;
20 мл оливкової олії;
5 г зіри;
5 г копченої паприки;
40 г тахіні.

Приготування

Нут слід попередньо замочити на ніч. Потім поставте його на плиту, у тій же воді, що замочується. Варіть нут на маленькому вогні близько 2 годин, до розм'якшення. Далі злийте всю рідину, залишивши один стакан для запасу. Перекладіть нут у блендер і влийте оливкову олію. Подрібніть до однорідної маси. Додайте тахіні та подрібніть до більш гладкої консистенції. Всипте паприку, зіру і трохи перемішайте.

Хумус з оливками

Інгредієнти:
400 г оливок (без кісточок);
400 г нуту;
2-3 ст. л. тахіні;
3 ст. л. оливкової олії;
120 мл води;
1-2 зуб. Часнику;
дрібка солі.

Приготування

Злийте рідину з нуту і оливок. Подрібніть часник. Перемістіть все в чашу блендера і додайте оливкову олію, воду і сіль. Подрібніть до крему. Перекладіть хумус у миску і збризніть оливковим маслом. Готово!

Хумус з імбиром

Інгредієнти:
3 стебла зеленої подрібненої цибулі;
3 зуб. Часнику;
2 шт. перцю сер рано;
2 см імбиру;
1 стебло подрібненого лимонника;
2 ст. л. тахіні;
2 чашки нуту;
2 ст. л. кунжутної олії;
4 ст. л. рисового винного оцту;
сіль – за смак.

Приготування

Перемістіть всі інгредієнти в блендер і подрібніть до однорідної маси. Додайте сіль за смаком і перекладіть на тарілку.

Хумус із сиром

Інгредієнти:
1 чашка відвареного нуту;
1/2 чашки подрібненого м'якого сиру;
1 чашка листя салатного шпинату;
2 ст. л. лимонного соку;
1/8 ч. л. меленої кориці.

Приготування

Перемістіть всі інгредієнти в чашу блендера і перемішайте до однорідної маси. Для більш ніжної консистенції – додайте воду. Перекладіть у миску і подавайте до столу.