Рецепт шоколадного бісквіту, який завжди вдається

Свята наближаються, а ви ще не знаєте, що приготувати на десерт? Тоді пропонуємо вашій увазі рецепт чудового шоколадного бісквіта, який стане основою вашого неперевершеного десерту.

Бісквіт виростає на 6-7 см у висоту, його легко можна розрізати на 2-4 коржі.

А дізнатися всі секрети приготування ідеального бісквіту ви зможете тут.

Інгредієнти:

яйця – 6 штук;
цукор – склянка;
борошно – 1/2 склянки;
какао – 1/2 склянки;
крохмаль – 1 ч.л.;
сіль – щіпка.


Приготування:

Всі інгредієнти для приготування бісквіту мають бути кімнатної температури.

Білки відділяємо від жовтків, додаємо щіпку солі та збиваємо до стійких піків, по ложці вводимо цукор, не припиняємо збивати. Зменшуємо швидкість міксера до мінімальної та вводимо по одному жовтки.

Какао змішуємо з борошном та крохмалем просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою.

Дно форми (d=24-26 см) вистеляємо пергаментом, перекладаємо у неї тісто, розрівнюємо. Випікаємо у попередньо розігрітій до 170 градусів духовці 40-45 хвилин, до «сухого сірника».

Одразу після випікання бісквіт опускаємо на горизонтальну поверхню (стіл, підлогу) з висоти 30 см (це робиться для того, аби пухирці повітря вийшли з гарячого бісквіту і він не осідав при охолодженні). Залишаємо у формі до охолодження. Коли бісквіт ледь теплий перевертаємо його догори ногами. Холодний бісквіт розрізаємо на 2,3 або чотири млинці.