Італійська кухня: 3 рецепти салатів з моцарелою

У салатів італійської кухні є свої особливості:

Італійські салати заправляються оливковою олією холодного віджиму або бальзамічним оцтом.

Для смаку італійські господині додають у салати різні приправи та ароматні трави.

Особливість італійських салатів — те, що інгредієнти нарізаються великими шматками.

Багато італійських салатів готуються з додаванням макаронних виробів.

Традиційні інгредієнти італійських салатів — помідори та сир моцарела.


Салат Капрезе

Інгредієнти:
4 великих помідори;
4 кульки моцарели в розсолі;
свіжий базилік;
сіль та перець за смаком;
оливкова олія;
бальзамічний оцет за бажанням.

Приготування:

Помідори добре вимийте, просушіть та наріжте кружальцями завтовшки не більше 1 см. Візьміть моцарелу і злийте розсіл (якщо моцарела в розсолі), також наріжте кружальцями. Базилік вимийте, відокремте листя і просушіть. Викладіть на сервіровочну тарілку кружальця помідора та моцарели. Прикрасьте салат базиліком, посоліть та поперчіть, збризніть оливковою олією і бальзамічним оцтом (за бажанням).


Салат з макаронами, моцарелою та соусом

Інгредієнти:
450-500 грамів макаронів пенне;
2 чашки промитого листя шпинату;
2 підсмажених червоних перці, нарізаних кубиками;
250-300 грамів копченої моцарели, нарізаної кубиками;

Для соусу:
1/4 чашки подрібненого на тертці сиру пармезан;
1/2 чашки подрібненої свіжої петрушки;
1/2 чашки майонезу;
1/4 чашки білого оцту;
3 подрібнених зубчики часнику;
дрібка кайенського перцю;
сіль та мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Всі інгредієнти для соусу складіть в блендер і добре подрібніть. Макарони відваріть до повної готовності, викладіть на друшляк, промийте холодною водою. У великій тарілці перемішайте макарони, листя шпинату, червоний перець та моцарелу. Приправте салат соусом і перемішайте.


Салат з помідорами, моцарелою і кус-кусом

Інгредієнти:

Приготування:

У великій тарілці перемішайте помідори, моцарелу, цибулю-шалот, оливкову олію, лимонний сік (або бальзамічний оцет), сіль, перець і часник. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. У каструлі закип'ятіть воду і поступово висипте кус-кус. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та відставте на 5 хвилин. Розпушіть кус-кус виделкою та залиште остигати. Додайте охолоджений кус-кус в салат, додайте базилік, перемішайте інгредієнти.