Грибний угорський суп зігріє восени та взимку

Коли хочеться чогось гаряченького, ріденького з оригінальним смаком – згадайте цей рецепт угорського супчику з грибами.

Ароматний, густенький, пікантний – він припаде до смаку любителям грибних страв. І готується легко, і з’їдається швидко.

Інгредієнти:

50 г вершкового масла;
3 цибулини;
500 свіжих печериць;
1 ст. ложка паприки;
1 ст. ложки соєвого соусу;
2 склянки курячого бульйону;
1 склянка молока;
3 ст. ложки пшеничного борошна;
сіль, чорний перець за смаком;
2 ч. ложки лимонного соку;
1/2 склянки сметани
сухий кріп, свіжа петрушка до смаку.

Приготування:

Розтопити масло в каструлі на повільному вогні. Підсмажити у ньому дрібно посічену цибулю до прозорості, приблизно 5 хвилин.

Додати порізані гриби і тушкувати 5 хвилин. Додати сушений кріп, паприку, соєвий соус і бульйон. Зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришкою і варіть приблизно 15 хвилин.

В окремій посудині змішати разом борошно і молоко, добре розколотити віничком, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою вилити цю суміш у суп і добре розмішати. Закрити кришкою і варити ще 15 хвилин, помішуючи час від часу.

В кінці посолити, додати чорний мелений перець, лимонний сік і сметану. Все розмішати і прогрійте на мінімальному вогні, не доводячи до кипіння, щоб сметана не згорнулася.

Подавати суп гарячим, посипавши дрібно посіченою свіжою зеленню петрушки та сухариками.