Cалати з куркою: декілька простих рецептів

Салати з куркою хороші тим, що їх можна приготувати і в будній день, і подати на святковий стіл, до того ж усі інгредієнти доступні. Ці салатики доволі поживні і цілком можуть замінити вечерю, тому гарнір до них подавати не обов’язково.

Салат з куркою і буряком

Знадобляться:
куряче філе – 2 шт.,
буряк (невеликий) – 1 шт.,
часник – 2 зубчики,
волоські горіхи (чищені) – 1 жменя,
майонез – 2–3 ст. л.,
лимонний сік – 1 ст. л.,
сіль – за смаком.

Буряк відварити або запекти в духовці до готовності, остудити й почистити. Куряче філе відварити. Буряк і філе порізати невеликими кубиками, викласти в салатницю, додати крупно порубані волоські горіхи, подрібнений часник, видавлений з лимона сік, майонез, сіль за смаком, перемішати. Для прикрашання можна використовувати будь-яку зелень.

Салат з куркою і солоними огірками

Знадобляться:
куряче філе – 2 шт.,
шампіньйони – 200 г,
яйця – 3 шт.,
консервований горошок – 0,5 банки,
ріпчаста цибуля – 1 шт.,
солоні огірки – 4 шт.,
майонез – 200 г,
олія – для смаження,
сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Куряче філе відварити до готовності в підсоленій воді, дістати й дати охолонути. Яйця відварити, остудити. Гриби помити, порізати невеликими скибочками й обсмажити до готовності на невеликій кількості олії, під час смаження трохи посолити й поперчити. Готові гриби остудити. Куряче м’ясо порізати невеликими шматочками, викласти в салатницю, додати гриби, порізані кубиком яйця і консервований горошок, порізані тонкими брусочками огірки й нарізану дрібно цибулю. Заправити салат майонезом, перемішати, поставити в холодильник настоятися на одну-дві години.

У цей салат замість звичайного відвареного філе можна додати копчене куряче м’ясо, воно зробить страву ще смачнішою.

Салат «Пікантний» з куркою

Знадобляться:
філе куряче – 2 шт.,
огірки мариновані – 4 шт.,
морква по-корейському – 200 г,
сир твердий – 100 г,
майонез – 2 ст. л.,
сметана – 4 ст. л.,
сіль, чорний мелений перець – за смаком,
каррі – за смаком.

Філе відварити в підсоленій воді, остудити й порізати на кубики, огірки порізати на кубики або тонкі брусочки, сир натерти на грубій тертці. У глибокій мисці або салатниці змішати всі підготовлені продукти, додати моркву по-корейському, заправити сметаною і майонезом, за потреби посолити й поперчити, також можна додати трохи приправи каррі, перемішати, поставити в холодильник настоятися на 30 хвилин, потім можна подавати.
Салат «Білосніжка» з пекінською капустою

Знадобляться:
пекінська капуста – 200–300 г,
бринза – 250 г,
куряче філе – 2 шт.,
яйця – 3–4 шт.,
сметана – 3 ст. л.,
гірчиця – 1 ч. л.,
часник – 1 зубчик,
лимонний сік – 1 ст. л.,
сіль – за смаком.

Яйця і куряче філе відварити до готовності, остудити. Пекінську капусту порізати смужками і скласти в миску, додати порізані на кубики філе і бринзу. Варені яйця розділити на жовтки й білки. Жовтки відкласти — вони в цьому рецепті не знадобляться, а білки нарізати кубиками й додати в салат. Приготувати соус: змішати сметану з гірчицею і лимонним соком, додати подрібнений часник. Бринза сама собою солона, тому сіль можна не додавати, якщо тільки за бажанням. Соус ретельно перемішати й додати до інших продуктів, після чого ще раз усе перемішати. Перед подачею дати салату трохи настоятися.