5 рецептів смачних омлетів
26.05.2020
316
0
Історія цієї страви починається ще в Стародавньому Римі, де збиті яйця змішували з молоком і медом, додавали прянощі й запікали. У кожній країні існують свої рецепти омлету, починаючи від найпростіших і закінчуючи складними запіканками з безліччю інгредієнФранцузькі кулінари вважають омлет першою стравою, яку повинен вміти готувати кожен кухар, що себе поважає. У складі традиційного омлету органічно поєднуються яйця, молоко і сіль. А додаткові інгредієнти надають страві родзинку.
Класичний омлет з сиром
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 2 ст.л. молока;
- 100 г тертого сиру;
- 1 ч.л. рослинної олії;
- приправи за смаком (петрушка, кріп, базилік, часник);
- сіль перець.
Приготування:
Розбиваємо яйця в глибоку ємність, додаємо молоко. Солимо, перчимо і ретельно збиваємо виделкою. Наливаємо в сковороду олію і ставимо на середній вогонь. Коли сковорідка прогріється — виливаємо яєчну суміш. Прожарюємо омлет з одного боку, і перевертаємо його за допомогою лопатки. Посипаємо зверху сиром і приправами та смажимо ще пару хвилин до готовності.
Весняний омлет з черемшею і помідорами
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 2 помідори;
- 10 гілочок черемші;
- 3 ст.л. нежирних вершків (10%);
- 1 ст.л. води;
- 1 ч.л. рослинної олії;
- сіль перець.
Приготування:
Збиваємо в глибокій ємності яйця з водою і вершками. Додаємо сіль і перець. Черемшу промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо. Помідори нарізаємо кружечками та викладаємо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо з обох сторін по 2 хвилини, після чого заливаємо яєчною сумішшю. Зверху висипаємо черемшу, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Омлет «Пуляр»
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 4 ст.л. молока;
- 1 ч.л. рослинної олії;
- сіль перець.
Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки і молоко збиваємо, додаємо сіль і відправляємо на розігріту сковороду. Тим часом збиваємо білки до піків, солимо, перчимо і викладаємо лопаткою поверх жовтків. Смажимо приблизно 10 хвилин. Готовність омлету перевіряється просто — білок повинен бути щільним і має не липнути до пальців. Готову страву розрізаємо навпіл і складаємо білками всередину.
Бразильський омлет
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 ст.л. води;
- 1 ст.л. вершкового масла;
- половинка авокадо;
- 1 помідор черрі;
- 2 ст.л. грецького йогурту;
- 1 ст.л. подрібнених горіхів;
- сіль перець.
Приготування:
Збиваємо яйця з водою, солимо і перчимо. Вершкове масло розтоплюємо на сковорідці. Омлет обсмажуємо до напівготовності. Черрі та авокадо нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо на одну половину омлету, накриваємо другою і смажимо на середньому вогні до готовності кілька хвилин. Готовий омлет поливаємо грецьким йогуртом і посипаємо горіхами.
Омлет з грибами та шпинатом
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 2 ст.л. молока;
- 1 ст.л. вершкового масла;
- 150 г печериць;
- 50 г листя шпинату;
- 30 г сиру «Фета»;
- зелень кропу;
- сіль перець.
Приготування:
Тонко нарізаємо печериці й обсмажуємо їх до золотистого кольору на вершковому маслі. Туди ж відправляємо шпинат і смажимо на повільному вогні, поки листя злегка не обм'якне. Додаємо кріп, солимо, перчимо, перекладаємо нашу начинку в контейнер та відставляємо в сторону. Збиваємо яйця з молоком і виливаємо на розігріту сковорідку. Смажимо до напівготовності. Потім на одну половину викладаємо гриби зі шпинатом, посипаємо фетою і накриваємо другою половиною. Готуємо ще декілька хвилин на повільному вогні.
Смачного!
