Навіщо купувати мультиварку, та що у ній можна готувати

Що варто знати, як користуватися мультиваркою, щоб вона на довгі роки стала вашою надійною помічницею.

Насправді все зовсім не складно. Мультиварка – це така собі «розумна» каструля, у якій готується їжа і при цьому, залежно від обраної програми, контролюється час і температура, необхідна для приготування тієї чи іншої страви.

Іншими словами, натиснувши на відповідну до обраної страви кнопку і помістивши в каструлю необхідну кількість потрібних продуктів, можна іти собі з кухні геть і займатися іншими справами. Мультиварка ж сама приготує кашу, зварить холодець і навіть спече кекс.

При першому використанні новесеньку мультиварку необхідно прогріти «вхолосту». Тобто набрати в каструлю води, обрати режим, наприклад, «суп» чи «пароварка» і дати покипіти хвилини три. Злити воду, сполоснути каструлю і протерти її м’якою ганчіркою або серветкою. Так само протерти кришку. Тільки після цього можна використовувати мультиварку за призначенням.

Для того щоб приготувати кашу в мультиварці, потрібно покласти в каструлю певну кількість крупи, залити це відповідною кількістю води (мірні стаканчики та інструкціїї додаються). Якщо каша має бути солодка – додати цукор, якщо на гарнір – посолити і додати спеції. Тоді відповідно до виду крупи обрати режим приготування і ввімкнути кнопочку «старт». Зворотній відлік часу на таймері покаже, скільки часу залишилося чекати до обіду чи вечері. Якщо ж звечора плануєте цією кашею снідати, використайте функцію «відкладений старт» – і зранку, у точно вказаний час, сигнал мультиварки покличе вас до столу. А ось і перевірений мультиварочний рецепт приготування гречки з м’ясом.

Із супом трішки складніше. Хоча для особливо зайнятих господинь тут теж проблем не буде: м’ясо, вода, овочі і крупи – в каструлю, кнопка «суп» – і готово. Але якщо у власниці мультиварки трішки більше часу і вищі вимоги до смаку першої страви, вона може попередньо протушити усі необхідні овочі у режимі «тушкування». А далі – за тим же сценарієм: вода, м’ясо, крупа і – до готовності. За хвилину до завершення – жменьку посіченої зелені. Приготуйте суп з фрикадельками та плавленим сирком за цим рецептом – вам неодмінно посмакує.

Тушкувати у мультиварці – одне задоволення. М’ясне чи овочеве рагу, капуста, голубці – виходять у ній просто фантастичні. Адже кришка мультиварки влаштована таким чином, що пара, яка виділяється у процесі тушкування, виходить з клапана на кришці з мінімальними втратами вологи. Отже, всі соки і аромати залишаються у страві.

Що стосується смаження, то тут процес мусить контролюватися вручну – перемішати, перевернути. А режим може відрізнятися в кожній окремій мультиварці. В одній це власне «смаження», в іншій – «випічка». Інструкція до пристрою зорієнтує.

Відомо, що варіння на парі – ідеальна термічна обробка продуктів, оскільки максимально зберігає у них корисні речовини. А у мультиварці це ще й зручний процес «два в одному», адже у цьому режимі можна готувати дві страви одночасно: поки у нижній чаші вариться рис або картопля, а у верхньому контейнері пароварки – риба або тефтелі. Спробуйте й ви приготувати таку подвійну страву – рис із рибою у мультиварці.

Випічка у мультиварці – це особлива тема. Насправді за допомогою чудо-помічниці, можна створити дійсно унікальні шедеври кулінарного мистецтва. Головне – розібратися з рецептами. Якщо з випічкою в духовці чи хлібопічці ви уже давно на «ти», то й тут особливих труднощів не виникне. Однак до хліба чи булок варто братися в останню чергу. А почати краще з бісквітного тіста. Усі без виключення господині нахвалюють спечені у мультиварці кекси і коржі для торта. Тісто виходить вологе, рихле – просто ідеальне для солодкої випічки. Майте на увазі, що тісто у мультиварці не матиме рум’яної верхньої скоринки. Тому якщо для вас це необхідна умова, корж просто можна перевернути як млинець і дати йому запектися з іншого боку протягом кількох хвилин.

У догляді мультиварка не вибаглива. Як і все кухонне приладдя, її потрібно шанувати, оберігати від ударів і мити. Чашу, зазвичай з керамічним чи антипринарним покриттям, мити м’якою ганчіркою або серветкою, не шкрябати. Кришку мультиварки достатньо протерти вологою ганчіркою без миючого засобу, щоб його запах не зіпсував смак майбутніх страв.

А ще мультиварка чудово може помитися й сама. Для цього просто налийте в чашу чистої води, щільно закрийте кришкою і оберіть режим «варіння на пару». Якщо хочете заодно позбутися неприємного запаху, додайте у воду шматочок лимона або імбиру. П’ять-десять хвилин – і у мультиварки чисті та сяючі і чаша, і кришка. Вам залишиться тільки вилити воду і протерти всі поверхні сухою, чистою серветкою. До наступного використання краще не закривати кришку щільно, а залишити невеличку щілину, щоб пристрій «дихав».