Кілька порад, як вибрати якісне вершкове масло

Як не помилитися з вибором купуючи вершкове масло на ринку чи в магазиніі? Як придбати якісний продукт? На що потрібно звертати увагу?

Під час купівлі вершкового масла на ринку часто дуже спокусливо виглядають брусочки або кулі. Але при цьому постає питання – як визначити їх якість без етикетки? Тут допоможе наступна тактика: необхідно купити невеликий шматочок масла і вдома провести (вищезазначені) експерименти.



Потрібно один раз ризикнути і випробувати продавця. А потім вже при позитивному оцінюванні, стати його постійним клієнтом.

По-перше, вершкове масло потрібно спробувати на смак. Якісне масло тане в роті, а після нього залишається солодко-молочний і ніжний присмак. Неприємний післясмак залишиться після масла, яке зроблено з неякісних інгредієнтів або з використанням рослинних жирів.

По-друге: вершкове масло не повинно бути інтенсивно жовтого кольору або зовсім білого.

По-третє: вдома на масло спробуйте натиснути пальцем. Якщо при цьому масло буде кришитися, то перед вами неякісний продукт.

По-четверте: вершкове масло потрібно опустити в гарячу воду. Рівномірно розчиниться той продукт, який повністю зроблений з вершків. Якщо ж масло у воді розпадеться на окремі шматочки, то в ньому, швидше за все, присутні рослинні жири.

По-п'яте: подивіться як тане масло. Якщо під час танення за кімнатної температури на маслі з'являються крапельки – це маргарин.

По-шосте: випробуйте масло на сковороді. Якісне вершкове масло на сковороді розтоплюється рівномірно і при цьому не виділяє воду і білу піну.

За нещодавним дослідженням із 25-ти зразків вершкового масла - 16 виявилися підробкою, тобто 64% - це фальсифікат, зроблений з немолочних жирів невідомого походження.

Дослідження проводилися з січня по травень. Продукти відбирали не лише у столиці, а також у Львові, Ужгороді, Полтаві і Херсоні.

Пізніше зразки були передані на перевірку в акредитовану державну лабораторію Укрметртестстандарт, яка виявила немолочний жир більш ніж у половині зразків.