Секрет №1: Сезонність
Разом з розвитком сільського господарства й зовнішньої торгівлі кордони сезонності трохи стерлися. У будь-який час року на полицях в супермаркеті можна знайти продукти, які, здавалося б там бути не повинні — час не той. Але поняття сезонності побутує не просто так (всі, хто пережив нетравлення від напівзелених зимових помідорів це точно знають!). Та й вартість продуктів в період, коли вони доступні в надлишку, значно нижча, ніж поза сезоном.
Рішення: придбайте морозильну камеру з функцією швидкого заморожування для фруктів, овочів і зелені, які ви можете придбати влітку оптом і за гарною ціною. Пізніше їх можна використовувати як основи для смузі, компотів, желе, омлетів, фрітати, супів або пирогів.
Секрет №2: Опт
Багато харчових продуктів можна купувати оптом — це і вигідно, і зручно. Крупи, горіхи, бобові, цукор, борошно можуть спокійно зберігатися протягом декількох місяців — головне, забезпечте їм правильну тару і відсутність вологи.
Секрет №3: Правильне зберігання
Подумайте про те, скільки разів вам доводилося викидати підгнилі фрукти і овочі? Ймовірно, що багато. Щоб виключити цю статтю непотрібних витрат із сімейного бюджету, поставтеся до зберігання врожаю з розумом. Не зберігайте овочі поруч з фруктами, ще й великими партіями — один гнилий персик може перепсувати цілий лоток врожаю протягом доби. Промивайте ягоди, які швидко псуються, в розчині оцту відразу після покупки — так ви продовжите термін їх зберігання. Забезпечте фруктам і овочам правильний температурний режим, гарну вентиляцію і щодня перевіряйте їх, видаляючи зіпсований урожай.
Секрет №4: Полюбіть салати
«Справжня жінка з нічого повинна вміти зробити три речі: салат, скандал і капелюшок», – стверджувала легендарна Коко Шанель. А що, це ідея: за перших ознаках псування продукту зробіть з нього справу, ну тобто або салат (суп чи рагу — тут вже як вашій душі завгодно). Насправді немає такого продукту, який не міг би стати інгредієнтом смачної та ситної вечері. Досвідчені кулінари саме так і роблять.
Секрет №5: Фермерський ринок
Чим свіжіший продукт при покупці, тим довше він буде зберігатися у вас вдома. Погодьтеся, сири з переклеєною етикеткою в супермаркеті викликають значно більші сумніви у порівнянні з молочною продукцією місцевих фермерів, яка була виготовлена ось буквально зранку. Саме на ринках є шанс придбати по-справжньому свіжі фрукти і овочі, зібрані напередодні.
Секрет №6: Тільки ціле!
Навіть якщо для борщу вам потрібна тільки половинка капусти, не купуйте нарізані харчові продукти. Особливо це стосується овочів і фруктів. У нарізку буквально відразу ж починають проникати хвороботворні бактерії, що викликають гниття й псування. Якщо ви не плануєте використовувати шматочок відразу ж і повністю, готуйтеся до того, що його доведеться викинути буквально через кілька днів.
Секрет №7: Списки
Імовірність того, що в магазині ви витратите зайве, сильно знижується, якщо ви прийдете туди із заздалегідь підготовленим списком. Причому вартість покупок ви можете заздалегідь спланувати вдома. Скажімо, ви не хотіли б витрачати сьогодні більше тисячі гривень. Заздалегідь виберіть зі списку найнеобхідніші продукти, вартість яких не перевищує встановленого вами ліміту, і строго дотримуйтеся цього плану. Решта покупок ви можете перенести на наступний тиждень, коли вони дійсно стануть необхідними.
Секрет №8: Запасіться яйцями
Яйця — чудовий продукт. Вони коштують порівняно недорого, багаті протеїном і входять в сотні різноманітних рецептів. Зварене яйце — це ще й здоровий перекус, що не завдає шкоди фігурі. Будь-який інший буде коштувати вам дорожче, та й калорій в ньому напевно буде більше.
Секрет №9: Свіже, консерви, заморозка?
Порівнюйте поточні ціни на ваші улюблені продукти. Припустимо, вам захотілося кукурудзи. У якому вигляді вона обійдеться вам дешевше в дійсний період часу — в свіжому, замороженому чи консервованому вигляді? Така економія коштів можлива щодо багатьох харчових продуктів, включаючи бобові, овочі, фрукти і рибу.
Секрет №10: Напої
Шанувальники газованих напоїв і пакетованих соків знають, як сильно вони б’ють по сімейному бюджету. Та й для здоров’я такий раціон не дуже корисний — особливо людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо ви звикли до прохолодних напоїв, замініть газовану воду і соки на холодний чай і каву. Вони коштують копійки, і смак ви можете змінювати на свій розсуд, додаючи улюблені трави та шматочки засушених фруктів.
