Коли і як збирати буряк: правила зберігання
Буряк по праву вважають культурою, яка найгірше зберігається. Згодом коренеплоди можуть почати гнити, стають м'якими і втрачають свої смакові якості. Якщо хочете, щоб урожай не пропав, тоді починати потрібно з правильного збирання буряка.
Коли потрібно прибирати буряк
Багато в чому це залежить від регіону і сорту коренеплодів. Найбільш крайній термін для збору врожаю — кінець вересня. При цьому не варто поспішати викопувати плоди, тому що буряку потрібен час, щоб набрати масу і дозріти. Якщо зібрати урожай занадто рано, то він буде прісним і швидко зіпсується. Зволікати теж не можна, інакше буряк буде занадто волокнистим.
Досвідчені дачники також знають, що збирати урожай рекомендується в сонячну і суху погоду. Якщо ось-ось вдарять морози, то не зволікайте з прибиранням, адже низькі температури можуть погубити плоди.
Як зрозуміти, що буряк дозрів
Зверніть увагу на бадилля і стебла. Коли вони починають сохнути і жовтіти, тоді пора приступати до збору врожаю. Рекомендується перед цим викопати один плід, щоб переконатися, що буряк дозрів.
Як збирати урожай
Працювати краще вилами. Так менше шансу пошкодити плоди. Для початку потрібно зібрати великі плоди, а маленькі залишити ще на тиждень, щоб вони встигли підрости. Після збору врожаю залиште плоди на сонці на пару годин, якщо дозволяє погода. Так овочі будуть краще зберігатися, тому що встигнуть просохнути. Бадилля зрізайте гострим і чистим ножем.
