Чому гірчить солодкий перець: як це пов'язано з кислотністю ґрунту та бджолиним пилком

Болгарський перець — це корисний і смачний овоч, особливо при додаванні в різні страви. Але іноді у нього з'являється гіркота, хоча немає ніяких видимих ознак цього дивного явища. Ми розповімо, чому може гірчити солодкий перець.

Раннє збирання врожаю

Молоді плоди болгарського перцю поступово набирають цукор, а при швидкому збиранні врожаю вони не встигають це зробити. Необхідно почекати деякий час до їх повного дозрівання, а якщо погода не дозволяє рости, то їм можна допомогти самостійно.

Всі плоди необхідно зібрати, викласти в ящик і поруч з ними покласти стиглі яблука. Це допоможе їм швидше набратися цукру, тому що ці фрукти виділяють спеціальний газ, який прискорює процес дозрівання.

Особливості сортів

Під час покупки насіння перцю необхідно звертати увагу на етикетку. На ній має бути зазначено, що у сорту немає гіркоти. В такому випадку навіть в нестиглому стані буде звичайний, властивий їм смак.

Велика кількість пилку на перцях

Велика кількість запилення теж є однією з причин появи гіркоти, хоч воно і залежить не від людини, а від бджіл. Необхідно закривати бутони ватою або щільною марлею, щоб на них не потрапляв бджолиний пилок. А також перці повинні знаходитися на відстані 5 метрів один від одного.

Неправильне вирощування перців

Ґрунт, в якому підвищена кислотність, може наситити перці гіркотою. Вони вважають за краще нейтральну землю. Якщо на ділянці підвищена кислотність, то перед перекопуванням варто додати доломітове борошно — близько 300-500 грам на квадратний метр.

Також ця культура не переносить холод. Їй потрібна досить висока температура, оптимальною буде від 24 до 28 градусів. Мало того, що в холодну погоду він може перестати рости, так ще стане гірким.

Неправильний догляд

Перед посадкою перців ґрунт необхідно удобрити за допомогою свіжого гною або перегною. Але не варто старатися з мінеральними добривами — у великій кількості вони негативно позначаються на цій культурі.

Перці не люблять сухість, тому їх слід регулярно поливати. Якщо ґрунт завжди буде вологим, то перець стане солодким і без гіркоти. Землю потрібно поливати кожні 2-4 дні, а на наступну добу її потрібно розпушити. Деревна кора, сіно або суха трава будуть утримувати вологу в ґрунті досить тривалий час.