Чи потрібно обсмажувати гречку або це марна трата часу
03.09.2024
232
0

Навіщо все ж таки повторно смажать гречку — для поліпшення смакових властивостей. У процесі обсмажування з крупи виділяється гречана олія, з'являється приємний аромат, зварена згодом каша виходить розсипчаста. При цьому обсмажувати можна по-різному — прожарювати на сухій сковороді або з додаванням олії.
Обсмажена гречка набуває яскраво вираженого смаку і вимагає в результаті меншого часу на приготування, якщо прямо в сковорідку до обсмаженої гречки додати окріп у співвідношенні 1:2. Якщо зазвичай на варіння крупи йде 30-40 хвилин, то після 5-хвилинного обсмажування знадобиться лише 20 хвилин. Мало того, спочатку обсмажування вже можна робити зі спеціями чи овочами. Так каша з перших секунд приготування просякне ароматами всіх інгредієнтів страви.