Суші: історія та причини популярності страви

Нині суші можна зустріти практично на кожному столі. День народження, корпоратив, офісний перекус, сімейна вечеря – з невеликими рулетиками з рису та морепродуктів будь-який прийом їжі перетворюється на справжнє свято. Але, незважаючи на багатовікову історію цієї страви, популяризація ролі почалася порівняно недавно. Про те, як суші стали справжньою міжнародною їжею, а також про причини такої їхньої поширеності, ми й поговоримо зараз.
 

Що потрібно знати про історію страви

Вважається, що історія суші бере початок із перших років нашої ери. Японці ловили багато риби, а оскільки це продукт, що швидко псується, винаходили різні способи зберегти морепродукти на тривалий термін. Одним із таких методів була ферментація рисом. Рибу засипали кашею і стискали, що викликало процеси бродіння. Але рис у такому разі доводилося викидати, що робило їжу дорогою.

У XVII столітті кухар Джоха вигадав нову страву – нігірі. Воно являло собою грудку рису з васабі та шматком риби. Така їжа відрізнялася невисокою вартістю, її було дуже зручно їсти. В результаті страва набула широкого поширення по всій Японії. Традиційний рецепт нігірі зберігся до наших днів.

Приблизно тим часом винайшли рисовий оцет. Їм стали приправляти звичайний відварений рис та рибу, що дозволяло уникнути тривалої та дорогої ферментації. Через кілька років придумали листові водорості, куди почали загортати рис та морепродукти. Так з'явилися маки.

Коріння сучасних суші – урамаки – йдуть із США. У 70-х роках минулого століття американський кухар японського походження Ічіро Машита вирішив завернути роли таким чином, щоб зверху виявився рис. Він прикрасив блюдо ікрою летючої риби, а всередину поклав огірок та авокадо. Ця їжа сподобалася американцям та європейцям набагато більше традиційних суші з досить незвичним смаком норі та сирої риби. Як результат, хоча Каліфорнію вигадали не в США, саме такі роли і стали флагманом паназіатської кухні.

Причини популярності суші та ролів

Любити суші справді є за що, адже у такої страви безліч переваг:

• незвичайний смак – у ролах переплітаються кислі, солоні та солодкі нотки, що гарантує незабутні гастрономічні відчуття;

• хороші поживні властивості – при цьому калорійність ролів залишається на досить невисокому рівні;

• велика кількість соусів і добавок – унаги, теріяки, імбир, васабі та ін. додають суші особливої пікантності;

• оригінальний зовнішній вигляд – виглядає дуже ефектно, тому стане відмінним доповненням будь-якого столу.

А ще суші – це максимум комфорту. Готувати роли самостійно необов'язково, адже завжди можна перейти на сайт https://uzhhorod.sushi-master.ua/, після чого вибрати улюблені ласощі. Команда Sushi Master працює максимально оперативно, а кур'єрська служба готова доставити паназіатську топову їжу в будь-яку точку Ужгорода. Як результат, від смачного обіду чи вечері вас відокремлює лише один дзвінок!