Соковита та ароматна підчеревина в духовці.
24.02.2022
345
0
Інгредієнти:
- Підчеревина (м’ясна) - 1,5 кг
- Сіль - 2 ст. л.
- Перець чорний мелений - 2 ст. л.
- Перець червоний мелений - 1 ст. л.
- Часник - 10 зубчиків
- Лавровий лист - 10 шт.
- Перець горошком - 10 шт.
- Запашний перець - 8 шт.
Приготування:
- Добре помити підчеревину. Посипати сіллю та сумішшю перців з усіх боків.
- Розкришити в долоні лаврові листочки. Посипати ними підчеревину й додати горошини перців. Покласти сало в контейнер зі щільною кришкою і прибрати на ніч у холодильник.
- Діставши вранці, зробити з внутрішнього боку надрізи, щоб м'ясо просочилося під час запікання.
- Часник пропустити через прес і добре змастити ним сало, не забуваючи промазати надрізи. Скрутити підчеревину в тугий рулет й обмотати товстою ниткою
- Помістити рулет у рукав для запікання. Відправити у розігріту духовку до 150°С духовку на 3 години. За годину до готовності зверху проколоти рукав у декількох місцях, щоб підчеревина підрум'янилася.
