Menu

Соковита шинка зі свинини: як приготувати апетитну закуску

29.04.2021
86
0
Шинка – це копчений окіст або лопатка, які попередньо засолили. Таку смачну м'ясну закуску можна готувати як на свята для всієї родини чи гостей, так і для щоденних смачнючих бутербродів із неї.

Рублена шинка зі свинини в духовці

  • Свинина - 1,4 кг
  • Сіль - 30 г
  • Цукор - 2 г
  • Часниковий порошок - 5 г
  • Кардамон - 2,5 г
  • Мускатний горіх - 2,5 г
  • Перець чорний мелений - 2,5 г

Спосіб приготування

  • Свинячу лопатку помити під проточною водою. Потім ретельно обсушити за допомогою паперових рушників або серветок.
  • Нарізати її шматочками довільної форми. Викласти свинину в миску, посолити.
  • Перемішати м'ясо руками, втираючи сіль у кожен шматочок.
  • Потім накрити миску з м'ясом харчовою плівкою і залишити в холодильнику на добу. Після закінчення зазначеного часу м'ясо стане злегка липким.
  • Четверту частину свинини подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки.
  • Додати у фарш близько 100 мл крижаної води.
  • Добре все збити блендером, поки в масі не утворяться білі волокна. З'єднати перемелене м'ясо з рубаним м'ясом, перемішати.
  • Насипати в миску з м'ясом цукор, часниковий порошок, кардамон, мускатний горіх та чорний мелений перець. Ретельно перемішати.
  • Пакет для запікання помістити у шинницю. Вона надає шинці правильної округлої форми. Її можна замінити будь-якими підручними засобами.
  • Щільно наповнити його м'ясним фаршем. Закрутити пакет, закрити шинницю кришкою.
  • Відправити шинницю в духовку. Виставити режим "верхній і нижній підігрів" і температуру 100°С.
  • Запікати приблизно 2 години. Охолоджувати шинку спочатку за кімнатної температури, а потім – у холодильнику.

 
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото