Розповідаємо, як вибрати хороший червоний буряк у магазині

Буряк буває різним — від коренеплоду розміром з редиску до овочу розміром з кулак. Під час купівлі потрібно точно визначитися, для чого ви купуєте буряк.

Розмір має значення?

Для більшості страв підійде коренеплід від дрібного до середнього.
Великий буряк добре запікати, тому що він витримує тривале і повільне смаження, залишаючись при цьому апетитним і ніжним.

Який зовнішній вигляд?

Вибирайте овоч без порізів або вм'ятин на шкірці.
В ідеалі в цільного буряка має залишатися стрижневий корінь, довгий і тонкий, який звисає з нижньої частини овочу.
Якщо зелень буряка ще збереглася, вибирайте яскраве, свіже листя, а не зів'яле. Навіть якщо ви не плануєте готувати зелень, листя дасть вам уявлення про те, наскільки овоч свіжий.