Маринована редиска: рецепт ідеальної закуски

Можливо, ти здивуєшся, але редиску можна маринувати так само, як і інші овочі. Рецепт маринованої редиски полонив серця домогосподарок своєю простотою та швидкістю приготування, а також пікантним смаком. В міру гостра холодна закуска відмінно гармонує з м'ясом і рибою, буде доречна з картоплею та рисом, а за бажання маринований редис можна їсти як самостійну страву.

Тонкощі приготування маринованої редиски

• Маринована редиска має свою хитрість: чим тонше кружечки ти поріжеш, то швидше замаринується коренеплід.
• Ти можеш регулювати солодкість і гостроту маринаду на свій смак, додавши, наприклад, більше цукру і спецій або менше оцту.
• Для маринування підійде навіть редиска із сухою та жорсткою шкіркою. У процесі маринування з неї піде гіркота і вона стане м'якою.
• Маринований редис можна їсти майже відразу після його приготування — через 2-3 години смачну закуску можна подавати на стіл.
• Редиску можна маринувати на зиму. До того ж у банку до редису ти можеш додати й інші овочі, наприклад, огірки.

Інгредієнти:

• 500 г редиски
• 1 цибулина
• 2 ст. ложки 9% -го оцту
• 2 ст. ложки цукру
• 1,5 ч. ложки солі
• 10 горошин чорного перцю
• 5 горошин запашного перцю
• 0,5 ч. ложки коріандру
• 2 лаврових листки
• 0,5 л води

Приготування:

1. У невелику каструлю помісти сіль, цукор і всі спеції. Влий воду, доведи до кипіння і вари 2 хвилини. Потім зніми з вогню і дай розсолу охолонути до теплого стану.
2. Редиску ретельно помий і зріж хвостики. Поріж тонкими кружечками.
3. Лук поріж тонкими півкільцями.
4. Поклади редис і цибулю в скляну банку.
5. В охолонувший розсіл додай оцет, перемішай і проціди від спецій.
6. Отриманим маринадом залий редиску, накрий банку і відправ в холодильник на кілька годин або на ніч.

Смачного!