Menu

Дуже смачний рецепт кабачкової ікри на зиму — з яблуками

22.07.2021
45
0
Кабачкову ікру багато хто любить, та й готували, мабуть, вже безліч разів, але в нас з'явився дуже цікавий та смачний рецепт тому ділимося з вами черговою смакотою.
Це не проста ікра, а з родзинкою — з яблуками. І, причому сюди відмінно підійде антонівка, але якщо ні, неважливо, які є.

Інгредієнти:

  • 3,5 кг кабачків
  • 1 кг моркви
  • 1 кг яблук
  • 1 кг томатів
  • 1 кг цибулі
  • 400 мл рослинної олії
  • 50 гр солі
  • 150 гр цукру

Приготування:

  1. Очищуємо всі овочі і яблука та нарізаємо довільно.
  2. Обсмажуємо на рослинній олії окремо кабачки та яблука.
  3. Моркву трохи припускаємо та додаємо цибулю, обсмажуємо до м'якого стану і додаємо томати, смажимо до випаровування зайвої рідини (до речі, томати можна замінити на 130 грамів томатної пасти).
  4. Далі складаємо все в каструлю і тушкуємо 1 годину на повільному вогні, помішуючи, щоб не прилипли овочі до дна.
  5. Додаємо сіль та цукор і тушкуємо ще годину (тут дивіться на консистенцію, якщо зайва волога випарувалася раніше — можна виключати.
  6. Збиваємо блендером і розкладаємо по банках.
  7. Якщо хочете більш пікантний смак — додайте 6-8 зубків часнику, пропущеного через прес до моркви з цибулею при обсмаженні.
  8. Також, зверніть увагу — у даному рецепті не використовується оцет та лимонна кислота — яблучної кислоти вистачає.
Смачного!
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото

Ми у Facebook