До весни ніколи не лишаються! Мариновані кабачки без стерилізації

Такі кабачки відмінно зберігаються навіть за кімнатної температури. Можна в салат додавати! Щільні, кисло-солодкі. Дуже смачні! Можна за раз з'їсти всю банку!

Інгредієнти:

З розрахунку на 3 літрові баночки:

• Кабачки приблизно 1,8 кг
• Кріп
• Часник
• Гвоздика — 6 шт.
• Лавровий лист — 3 шт.
• Перець горошком
• Для розсолу:
• Вода — 1,5 л
• Цукор — 190 г
• Сіль — 70 г
• Оцет 9% — 190 мл

Приготування:

Кабачки миємо і нарізаємо кружальцями.

На дно банки укладаємо кріп, часник, гвоздику (по 2 штучки на банку) та перець горошком (приблизно штук по 20).

Далі укладаємо кабачки. Додаємо лавровий лист та ще трохи часнику.

Заливаємо окропом та залишаємо на 10 хвилин.

Потім воду зливаємо та заливаємо кабачки окропом вдруге. Знову прикриваємо кришкою та залишаємо на кілька хвилин. В цей час готуємо маринад. У воду додаємо сіль, цукор та оцет. Доводимо до кипіння.

Зливаємо з банок воду і одразу заливаємо готовим маринадом. Закручуємо кришками, перевертаємо банки догори дном і накриваємо теплою ковдрою. Залишаємо так до повного остигання.

Кабачки виходять дуже смачні! Вже приблизно за 2-3 місяці можна пробувати. До весни не лишаються!

Банки та кришки, звичайно, попередньо треба стерилізувати.