Цезар з куркою і помідором

Салат Цезар - відома у всьому світі страва американської кухні, яка має безліч варіацій приготування. За легендою, салат був винайдений кухарем мексиканського ресторану Цезарем Кардіні. Коли гості вимагали їжі, а на кухні майже нічого не залишилося, Кардіні придумав салат Цезар і подав його клієнтам. Оригінальний рецепт містив цілі листя салату, яйця і грінки, а також спеціальну заправку для салату. Щоб зробити Цезар більш ситним, в нього часто додають курку, помідори, креветки або бекон. Приготувати салат Цезар вдома можна з класичною домашньою заправкою, магазинним соусом Цезар або з заправкою з майонезу чи сметани.

Як зробити заправку для Цезаря

• Рослинна олія - 0.25 склянки.
• Оливкова олія - 0.25 ст.
• Анчоуси - 4 філе.
• Сирий курячий жовток - 1 шт.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Діжонська гірчиця - 2 ч. л.
• Вустерський соус - 0,5 ч. л.
• Сіль, мелений чорний перець - щіпка.
• Тертий пармезан - 0.5 ст.
• З'єднати два види олії.
• Окремо блендером збити анчоуси, жовток, лимонний сік, гірчицю, Вустерський соус, сіль і перець.
• Продовжуючи збивати, повільно вливати в масу суміш олій до однорідної консистенції.
• В кінці всипати пармезан і перемішати.
• Зберігати в холодильнику не більше 3 днів.

Цезар з куркою і помідором

• Куряча грудка - 2 шт.
• Рослинна олія - 2 ст. л.
• Салат романо - 1 качан.
• Помідори черрі - 10 шт.
• Сухарики з білого хліба - 150 г.
• Заправка для салату.

Спосіб приготування:

• Курку відбити молотком, посолити і поперчити з двох сторін.
• Змастити сковороду олією і обсмажити м'ясо 3 хвилини з кожного боку.
• Салат помити, розділити на листя і порвати їх руками.
• Додати розрізані навпіл помідори черрі і сухарики.
• Курку нарізати тонкими смужками і також покласти в салат.
• Додати заправку і за бажанням прикрасити половинками варених яєць.