Запечена камбала з лимоном та розмарином: рецепт
Сегодня
34
0
Запечена камбала з додаванням свіжого лимона, розмарину та запашного перцю — це вишукана і водночас проста у приготуванні страва з білої морської риби. Завдяки високій температурі запікання та пряній олійній заливці рибне філе виходить надзвичайно соковитим, ніжним і набуває легкого цитрусового аромату.
Порада по-домашньому для запікання риби
- Завжди підготовлюйте деко, застеляючи його якісним пергаментним папером або фольгою.
- Змащуйте тушку риби сумішшю оливкової олії та лимонного соку з обох боків.
- Використовуйте тільки свіжі гілочки розмарину, які віддають свій аромат під час нагрівання.
- Соліть рибу безпосередньо перед відправленням у розігріту духовку, щоб вона не втратила сік.
Корисно знати: камбала належить до пісних сортів риби, тому її важливо не пересушити. Час запікання цілої тушки середнього розміру за температури 190°C становить від 18 до 22 хвилин. Перевірити готовність легко за допомогою виделки — м'якоть повинна ставати білою та легко відокремлюватися від кісток.
