Запашний борщ з грибами

Інгредієнти:

• Буряк - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Морква - 1 шт.
• Капуста білокачанна, голова - 1/4 шт.
• Помідори - 3-4 шт.
• Квасоля консервована - 3-4 ст. л.
• Шампіньйони - 200 г
• Петрушка - за смаком
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Духмяний перець горошком - 4-5 шт.
• Олія рослинна - 5-6 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Оцет яблучний - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Лук дрібно наріжте. Моркву натріть на терці. 
2. У сковороді нагрійте пару ложок рослинної олії і обсмажте лук, до м'якості. Потім до лука додайте терту моркву. 
3. Перекладіть обсмажений лук з морквою в каструлю. Додайте до них горошини духмяного перцю. 
4. Картоплю наріжте кубиками та додайте в каструлю до лука і моркви. 
5. Потім нашаткуйте капусту і наріжте півкільцями болгарський перець і також відправте до каструлі.
6. Буряк натріть на великій терці. У пательню влийте ще пару ложок рослинної олії і впродовж 5-7 хвилин смажте в ній тертий буряк. Потім додайте ложку яблучного або винного оцту і протушкуйте ще хвилин 5. Перекладіть буряк в каструлю до інших овочів та додайте в каструлю лавровий лист. 
7. Шампіньйони наріжте пластинками і злегка обсмажте на рослинній олії, коли рідина википить, відправте гриби в каструлю. Усі овочі можна обсмажувати в тій же пательні, додаючи олію, якщо потрібно. 
8. Замість помідорів можна використати томатне пюре (120-150 г). Якщо ж у вас помідори, то з них потрібно зняти шкірку, обшпаривши окропом, потім натерти на терці і додати в каструлю. Додайте мелений перець і сіль за смаком. 
9. Варіть пісний борщ на середньому вогні хвилин 10-15. А потім додайте у борщ подрібнений часник і петрушку, а також консервовану квасолю.
10. Через хвилин 5-7 вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися впродовж 20 хвилин. 
Пісний борщ з грибами готовий! Смачного!