Смачний та наваристий капусняк: як приготувати апетитну страву
17.08.2021
476
0
Інгредієнти:
- Свинина - 1 кг
- Капуста квашена - 400 г
- Вода - 3 л
- Картопля - 300 г
- Пшоно - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 80 г
- Морква - 80 г
- Рослинна олія - 60 мл
- Часник - 10 г
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
- Спеції сухі - за смаком
- Кріп - 50 г
Спосіб приготування:
М'ясо ретельно промити, викласти у каструлю, залити водою й відправити на вогонь. Під час варіння не забувати шумівкою знімати піну. Додати в бульйон сіль та спеції, накрити кришкою й варити до повної готовності м'яса приблизно годину-півтора. Відварене м'ясо вийняти, нарізати на невеликі шматочки.Картоплю очистити, помити та нарізати кубиками. Відправити у киплячий бульйон і почекати, поки закипить.
Промити пшоно. Коли бульйон із картоплею почне кипіти, викласти у каструлю підготовлене пшоно.
Цибулю очистити й нарізати кубиками, моркву почистити і натерти на великій тертці. Розігріти сковорідку, додати олію та пасерувати овочі на середньому вогні до прозорості цибулі.
Капусту промити під проточною водою і відправити у сковорідку до цибулі та моркви. Перемішати, тушкувати 5 хвилин, потім додати в бульйон.
Повернути в бульйон м'ясо, додати перець, вичавити часник через прес, посолити за потреби. Перед подачею посипати капусняк рубаним кропом.
