Помилки, які допускають багато господинь при приготуванні вінегрету
29.10.2022
330
0

Перше: буряк не можна варити разом з іншими овочами, інакше вони втратять свій власний аромат і до того ж не збережуть яскравість кольору.
Друге: не починайте нарізати овочі з буряка — його додають в вінегрет в останню чергу. Буряк нарізають дрібними кубиками, вимішують з невеликою кількістю рослинної олії і тільки потім додають до решти овочів.
Третє: не змішуйте овочі, коли вони ще теплі. Дайте їм охолонути.
Традиційно у вінегрет кладуть відварені або печені буряк, моркву, картоплю, а також зелений горошок, цибулю, квашену капусту та/або солоні огірки.
Важливий момент: крім рослинної олії в вінегретну заправку додають трохи оцту. Але це сподобається далеко не кожному шлунку. Тому краще замінити оцет на більш щадний і здоровий інгредієнт — сік лимона. Його потрібно додати зовсім трохи.