М'які яблучні пряники: тиждень не черствіють, повітряні і легкі

Дуже люблю печиво з фруктами. Восени обов'язково печу таке з яблуками. Готую відразу подвійну порцію, тиждень не черствіють! Печиво виходить повітряне і легке. У нього яскраво виражений смак яблук і аромат ванілі з корицею.

Інгредієнти:

• 370 г очищених яблук
• 1 яйце
• 0,5 ч. л. солі
• 175 г цукру
• 4 ст. л. рослинної олії
• 370 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 0,5 лимона
• 1 ч. л. меленої кориці
• 110 г + 1 ч. л. вершкового масла
• 1 ч. л. ванільного цукру

Приготування:

1. Яблука вимити, очистити і порізати на невеликі шматочки. Збризнути їх соком лимона, посипати корицею і перемішати.
2. На розігрітій сковороді з чайною ложкою вершкового масла тушкувати яблука до м'якості, періодично помішуючи. Після цього перебити яблука в пюре.
3. До борошна додати розпушувач, перемішати до однорідності.
4. До яблучного пюре додати цукор, 110 грамів розтопленого вершкового масла, яйце, сіль і ванільний цукор. Перемішати до однорідності.
5. До яблучної маси додати половину борошняної суміші. Перемішати силіконовою лопаткою, а потім додати другу половину борошна. Знову перемішати.
6. Тісто має вийти не дуже густим, воно буде липнути до рук. Сформуйте з тіста кульки розміром з великий волоський горіх. Викладайте заготовки печива на невеликій відстані одна від одної на деко, застелене пергаментним папером.
7. Якщо є бажання зверху печиво можна посипати цукром. Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин до готовності. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.
8. Ось і все, яблучне печиво готове. Смачного!