Готуємо квасолевий супчик з сосисками. Смачно та економно

Інгредієнти:

• 1 склянка білої або червоної квасолі;
• 4 картоплини;
• 1 велика морквина;
• 1 цибулина;
• сіль, цукор, перець за смаком;
• сосиски – по одній на кожну порцію;
• оливкова олія для смаження;
• 1 ч. ложка меленої паприки.

Приготування:

Квасолю замочити у воді на кілька годин, щогодини змінюючи воду. Зварити до готовності.

1. Цибулю і моркву почистити, дрібно порізати і обсмажити на середньому вогні в оливковій олії до м’якості. Додати щіпку солі та цукру.
2. Налити воду в каструлю, довести до кипіння.
3. Картоплю порізати маленькими кубиками, вкинути у киплячу воду, варити до готовності.
4. Додати квасолю, цибулево-морквяну підсмажку, довести суп до кипіння, посолити, поперчити.
5. Окремо змішати солодку паприку з 1 ст. ложкою оливкової олії.
6. Сосиски почистити і зробити поперечні надрізи по всій довжині. Змастити паприковою олією і запекти в гарячій духовці (200 градусів) протягом 5 хвилин.
7. Налити в тарілку суп, зверху викласти печену соску, посипати зеленню.

Смачного!