Фантастичний суп з сочевицею

Поживна сочевиця з приємним смаком рідко використовується в нашій домашній кухні. Багато людей не здогадуються про корисні властивості цієї культури. Сочевиця прекрасно поєднується з м'ясом та іншими овочами, хороша на гарнір і як крупа для супу. Сочевичний суп одночасно легкий і ситний, в ньому зберігаються всі корисні властивості бобових, а смак повністю розкривається. Любителі м'яса за бажанням можуть покласти в суп ковбаски або зварити його з яловичиною.

Суп з сочевицею і овочами

• Сочевиця - 1 стакан.
• Оливкова олія - 50 мл.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Часник - 4 зубч.
• Кмин мелений - 2 ч. л.
• Каррі - 1 ч. л.
• Помідор - 600 г.
• Лимон - 0,5 шт.
• Червоний перець мелений за смаком.

Спосіб приготування

• У каструлю налити оливкову олію і розігріти.
• Цибулю дрібно нарізати, моркву очистити і натерти.
• Додати цибулю і моркву в каструлю з маслом, обсмажити до золотистого кольору.
• Додати часник, кмин, порошок каррі, тушкувати кілька хвилин.
• Потім всипати нарізані кубиком помідори, додати мелений перець, сіль.
• Залити овочі літром води і додати сочевицю.
• Довести до кипіння, трохи зменшити вогонь і залишити суп на півгодини під закритою кришкою.
• Пару чашок супу подрібнити в блендері і влити назад в каструлю.
• Додати нарізану зелень, вичавити сік половини лимона.
• Залишити суп настоятися 10 хвилин і подавати до столу.