Домашній варіант лікера "Бейліз"

Рецепт приготування подібного напою в домашніх умовах простий і займає не більше 25-ти хвилин. В оригіналі основою лікеру є віскі, який у нашому випадку можна замінити магазинною горілкою, але якщо у вас в наявності є хороший ірландський віскі або коньяк, краще використовувати саме витриману в дубових бочках алкогольну основу. Це наблизить домашній Baileys до оригіналу.

Інгредієнти:

• 0,5 л горілки (віскі, коньяку),
• 1 банка згущеного молока,
• 0,4 л вершків (12-15%),
• 1 ст. л. розчинної кави,
• 2 ст. л. ванільного цукру,
• 4 яєчні жовтки.

Приготування:

Збити міксером до однорідної маси ретельно відокремлені від білків жовтки, ванільний цукор і згущене молоко. В отриману суміш додати розчинну каву, потім ще раз збити міксером. Додати туди вершки, перемішати до отримання однорідної консистенції. Дуже густі, жирні вершки можна злегка розбавити свіжим молоком. Влити алкоголь, ще раз перемішати. Отриманий напій перелити у пляшку, щільно закрити, покласти в холодильник на 2-3 дні для стабілізації смаку. Раз на 12 годин напій варто струшувати. Міцність напою – 16-18%.