Котлети з сочевиці й кус-кусу

Сочевиця – універсальна зернобобова культура, з якої можна готувати різні смачні й корисні страви. Вона буває різних видів: червона, жовта, зелена, коричнева і навіть чорна.

Інгредієнти:

Сочевиця червона - 1 ст.

• Кус-кус - 1 ст.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Томати у власному соку - 100 мл
• Петрушка (свіжа) - 100 г
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Часник - 4 зубчики

Для соусу

• Томати у власному соку - 200 г
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Кінза (суха) - 1 ст. л.
• Горіх мускатний (сухий) - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

• Сочевицю промити. Покласти в каструлю, залити 2 склянками води й посолити за смаком. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні до готовності 10-15 хвилин (води повинно залишитися трохи).
• Зняти з вогню. Додати кус-кус, перемішати. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
• Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії. Влити томатний сік.
• Додати сіль та перець. Перемішати, потримати на вогні 1-2 хвилини. Зняти з вогню. Додати нарізану петрушку й перемішати.
• Змішати смажені овочі з сочевицею та кус-кусом. Перемішати.
• Сформувати котлети. Обсмажити їх на сковороді (найкраще з антипригарним покриттям) без олії по 1 хвилині з кожного боку.