Хек смачніший за червону рибу — швидке приготування – відмінний результат

Доступний хек здатний затьмарити лосося, якщо приготувати його за цим рецептом. Часу це багато не займе, а результат перевершить усі очікування. Повірте, одним разом справа не обмежиться, готувати рибу у такий спосіб ви станете завжди.

Для приготування знадобляться:

• хек — 1,5-1,6 кг
• цибуля ріпчаста — 2 шт.
• лаваш — для подачі до столу

для маринування:

• сіль та мелений перець — за смаком
• приправа для риби — 1 ч. л
• сухий часник — 1 ч. л
• паприка — 1 ч. л
• олія рослинна — 2-3 ст. л

для кляру:

• яйця — 2-3 шт.
• зелень — за смаком
• зерна гірчиці — 1 ч.л
• майонез — 2-3 ст.л
• борошно, панірувальні сухарі

Приготування:

Нарізаємо рибу порційними шматками та прибираємо плавці. Потім перекладаємо у відповідну ємність одним шаром. Солимо, перчимо, рівномірно розподіляємо по поверхні приправу, часник та паприку, виливаємо цівкою олію. Потім злегка втираємо спеції в рибу з обох боків. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

У відповідній ємності з'єднуємо яйця, зелень, гірчицю і майонез і перемішуємо до однорідності.

В окремій тарілці змішуємо борошно з панірувальними сухарями в рівних кількостях. Обмочуємо шматочки хеку в борошняній суміші. Потім щедро купаємо в клярі.

Злегка змочуємо водою лист пергаменту і укладаємо на деко. Потім змащуємо пергамент олією. Перекладаємо підготовлену рибу і відправляємо в розігріту до 180°С духовку на 30-35 хвилин.

Нарізаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо на олії до прозорості або легкого рум'янцю, солимо і перчимо до смаку.

Застилаємо тарілку лавашем у кілька шарів. Зверху формуємо подушку цибулі. Дістаємо з духовки рибу, перекладаємо на цибулю, за бажанням посипаємо зеленню, а потім подаємо до столу.