Апетитні курячі відбивні з сиром

Відбивні – одна з найпростіших страв, яку можна приготувати з м'яса. Це досить великі шматки м'яса, відбиті спеціальним молотком до плоского стану. Потім вони паніруються й обсмажуються на розігрітій сковороді або запікаються в духовці.

Курячі відбивні готуються найшвидше, але при цьому головне не пересмажити – інакше вони стануть занадто сухими. Дуже часто у відбивні з курятини поміщаються шматочки сиру, зелені та вершкового масла, завдяки чому страва стає дуже апетитною й ароматною.

Інгредієнти:

• Куряча грудинка - 500 г
• Сир твердий - 100 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 3 ст. л.
• Соняшникова олія - 50 мл
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

• Філе курячої грудинки розрізати на порції й злегка відбити.
• Посолити та поперчити за смаком.
• Для кляру збити яйця.
• Додати сметану і сіль. Можна порізати трохи зелені.
• Перемішати яйця зі сметаною й всипати борошно. Кляр для відбивних повинен бути за консистенцією, як тісто на оладки.
• Відбивну покласти у кляр.
• На гарячу сковороду налити соняшникову олію й викласти відбивні. На кожну відбивну зверху покласти тертий сир, а поверх нього – кляр.
• Обсмажити відбивні з одного боку і перевернути на інший. У результаті виходять відбивні у клярі з прошарком сиру.