Понедельник 08.03.2021 21:27
Menu

Профітролі із сирним кремом

15.02.2021
75
0
Профітролі – невеликі тістечка округлої форми, які готуються із заварного тіста. Начинка для цих смаколиків може бути як солодкою, так і несолодкою. Особливо смачно вони виходять із сирним кремом.

Профітролі із сирним кремом

  • Борошно - 200 г
  • Масло - 100 г
  • Яйця (середні) - 5 шт.
  • Вода - 180 мл
  • Сіль - дрібка

Для начинки

  • Сир - 500 г
  • Сир Маскарпоне - 250 г
  • Цукор - 1 стакан
  • Ваніль - дрібка (за бажанням)

Довести до кипіння на плиті масло, воду та сіль. У киплячу масу всипати борошно й швидко замісити тісто до однорідного стану.
Охолоджувати його близько 30 хвилин, після чого по одному вмішати яйця (ложкою або в комбайні). Має вийти однорідне рідке тісто, яке тримає форму.

Викласти тісто на деко ложкою або за допомогою кондитерського мішка.

Випікати у розігрітій до 220°С духовці 10 хвилин, потім зменшити температуру до 180°С й пекти ще 25 хвилин.

Приготування крему. Збити міксером цукор (за бажанням додати ваніль) і сир (він має бути пастоподібної консистенції), додати маскарпоне й недовго збивати до кремоподібного стану.

Остиглі профітролі наповнити кремом за допомогою кулінарного шприца або ложкою, розрізавши на 2 частини. Готові тістечка посипати цукровою пудрою або прикрасити на власний смак.

 
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото