Профітролі із сирним кремом
15.02.2021
356
0
Профітролі із сирним кремом
- Борошно - 200 г
- Масло - 100 г
- Яйця (середні) - 5 шт.
- Вода - 180 мл
- Сіль - дрібка
Для начинки
- Сир - 500 г
- Сир Маскарпоне - 250 г
- Цукор - 1 стакан
- Ваніль - дрібка (за бажанням)
Довести до кипіння на плиті масло, воду та сіль. У киплячу масу всипати борошно й швидко замісити тісто до однорідного стану.
Охолоджувати його близько 30 хвилин, після чого по одному вмішати яйця (ложкою або в комбайні). Має вийти однорідне рідке тісто, яке тримає форму.
Викласти тісто на деко ложкою або за допомогою кондитерського мішка.
Випікати у розігрітій до 220°С духовці 10 хвилин, потім зменшити температуру до 180°С й пекти ще 25 хвилин.
Приготування крему. Збити міксером цукор (за бажанням додати ваніль) і сир (він має бути пастоподібної консистенції), додати маскарпоне й недовго збивати до кремоподібного стану.
Остиглі профітролі наповнити кремом за допомогою кулінарного шприца або ложкою, розрізавши на 2 частини. Готові тістечка посипати цукровою пудрою або прикрасити на власний смак.
