Дуже смачний французький пиріг з будь-якими ягодами і фруктами — хрустке тоненьке тісто, начинка соковита і жельована
12.08.2021
339
0
Інгредієнти
тісто на 2 пирога:- борошно — 200 гр
- цукор — 25 гр
- сметани (будь-якої жирності) — 100 гр
- вершкове масло — 100 гр
- сіль — дрібка
- груші (в очищеному вигляді) — 150 гр
- яблука (в очищеному вигляді) — 150 гр
- ягоди
- цукор — 50 гр
- кукурудзяний крохмаль — 20 гр
- ванільний цукор
- вершкове масло — 10 гр
Приготування
- У борошно додаємо дрібку солі, висипаємо цукор і добре перемішуємо. Натираємо вершкове масло на крупній тертці. Перетираємо масло з борошном до однорідної сухої крихти. Виливаємо сметану і все добре перемішуємо. Перекладаємо на стіл і збираємо в клубочок. Ділимо на 2 частини, округляємо, кладемо на тарілку, посипаємо борошном загортаємо в пакет і відправляємо в холодильник мінімум на годину.
- Нарізаємо груші і яблука дольками.
- Розкачуємо тісто в різних напрямках на пергаменті, попередньо присипавши його мукою. Має вийти товщина близько 3 мм. Підрівнюємо краю, нерівні відрізаємо скребком. Тісто з папером перекладаємо на деко.
- Змішуємо цукор з крохмалем і висипаємо на середину тіста і розтягуємо так, що б по краях залишилися порожні бортики 2,5-3 см.
- Викладаємо груші по краю розтягнутої сухої суміші, потім в середину викладаємо яблука. Додаємо трохи замороженої смородини. Зверху засипаємо ванільним цукром.
- Підвертаємо краю і змащуємо їх розтопленим маслом та посипаємо цукром.
- Відправляємо випікати в попередньо нагріту духовку до 200 градусів 35 хвилин. Залишаємо на деко хвилин 5, що б сік зажеліровался. Посипаємо ванільним цукром.
Смачного!
