Глютенова хвороба. Світ лабораторної медицини. Випуск 10.

У питанні користі хліба фахівці давно розійшлися в думках. Одні вважають, що хліб багатий вітамінами групи В, інші ж говорять, що хліб заважає тримати форму і різко підвищує рівень цукру в крові.
Дієтологи і ендокринологи говорять про шкоду хліба і рекомендують обмежити його споживання. Але є ще причини які обмежують людину у вживанні хліба і виробів з борошна - це наявність у складі хліба глютену, який викликає - глютенову хворобу.