Вівторок 19.11.2019 08:03

Чим корисна кульбаба. Готуємо лікувальні настої та запашне варення

03.11.2019
40
0
Кульбаба — відмінне джерело бета-каротину, наймогутнішого антиоксиданту та імуностимулятора, вітамінів А, В і D, клітковини, заліза, калію, кальцію, фосфору, магнію, тіаміну і рибофлавіну.

Пропонуємо вам кілька дуже простих рецептів з кульбаби для зцілення різних недуг.

Настій з листя

Настій з листя кульбаби застосовують для поліпшення обміну речовин.

Для його готування 1 столову ложку здрібненого листя кульбаби залийте склянкою окропу і дайте настоятися протягом години. Пийте до їжі по 1/3 склянки 3 рази на день протягом 2 тижнів.

Паста з коренів

У блендері подрібніть висушені корені кульбаби до однорідної маси, змішайте з медом (за смаком) і приймайте по 1 столовій ложці 3 рази на день.

Добре допомагає при лікуванні атеросклерозу.

Настій з квіток

При високому тиску, здутті живота й закрепах рекомендують приймати настій з квіток кульбаби.

10 г квіток кульбаби залийте 1 скл. холодної води, прокип'ятіть на маленькому вогні (15 хвилин), дайте настоятися (30 хвилин) і пийте по 1 ст. л. 3-4 рази на день.

Чай з коренів

Такий чай використовується, як жовчогінний засіб.

1 столову ложку здрібнених коренів кульбаби залийте склянкою окропу, дайте настоятися (15 хвилин), процідіть, остудіть і пийте за півгодини до їжі по 1/4 склянки 3 рази на день.

Як приготувати варення з кульбаби

Інгредієнти:
Кульбаби — 400 квіток;
Вода — 1 л;
Цукор — 1 кг 200г;
Лимонна кислота — 0,5 ч.ложки.

Кульбаби для варення збирають в той момент, коли вони цвітуть. Жовті і запашні. Повірте, 400 головок — це не так вже й довго.

Зелені чашолистки і квітколожа нам не потрібні, вони додадуть гіркоту молочного соку — у варення підуть тільки жовті пелюстки. Самий безпрограшний варіант — взяти з собою ножиці. Прямо з квітконосних стрілок зрізаємо жовті квіти і збираємо їх «під усний рахунок вголос».

Зручно збирати квіти в широкий посуд, наприклад, в миску, лоток або каструльку.

Але, якщо вам зручніше обривати цілі головки, ту ж процедуру обрізання ви проведете вдома, сидячи за столом.

Результат буде той самий. Правда, потрібно врахувати, що до вечора кульбабки «закриються» навіть у вашому пакеті. Так що краще всього обробку провести відразу по приходу додому.

Який посуд для варіння варення взяти? Найкраще — емальований або з нержавіючої сталі. А ось алюмінієва, мідна і латунна для наших цілей підходять менше.

Квіти не промиваємо!!! Самий сенс у тому, щоб весь пилок і нектар увійшли в варення, а не вимилися і не пішли в каналізацію. Просто заливаємо квіти холодною водою. В пелюстках тулилися десятки різних жучків, вони почнуть виповзати. Нехай вас це не лякає, прибирайте їх.

Доводимо воду з пелюстками до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімального. Кип'ятимо 10 хвилин.

Додаємо лимонну кислоту в киплячий відвар, розмішуємо і залишаємо кипіти на маленькому вогні ще 20-25 хвилин.

Знімаємо каструлю з вогню і проціджуємо відвар. Віджимаємо пелюстки, і ... все, вони свою роль зіграли і вже нам не потрібні, можна викидати (або закопати в землю, якщо ви варите на дачі).

Відвар виглядає мутно-жовтим; якщо зелених чашолистків потрапило багато, то з зеленуватим відтінком.

У відвар додаємо цукор, розмішуємо і знову ставимо на вогонь.

Як тільки відвар закипить, ви відразу побачите, як він на очах перетворився з мутно-жовтого ось в такий прозорий і красивий. Знову зменшуємо вогонь і варимо 30-40 хвилин. Чим довше, тим густіше буде ставати варення.

Переливаємо в посуд для зберігання

В результаті у вас вийде такий собі кульбабовий «мед» — густий і тягучий. Він чудово зберігається в скляних банках під поліетиленовими кришками.

Варення з кульбаби справді схоже на мед — і за смаком, і за виглядом. Спробуйте — думаю, вам обов'язково сподобається!
Залиш коментар

Зайдіть на сайт

Нема фото