Тривале зберігання помідорів у свіжому вигляді — корисні поради та нюанси

Великі і м'ясисті плоди зберігаються не надто довго. Існує високий ризик бродіння і гниття. Якщо овочі недостиглі, зеленого або світло-червоного кольору, вони пролежать на кілька днів довше за стиглі.

Особливості зберігання у льохах і на балконах

Помідори укладаються у ящики, ряди відокремлюються папером. Кожен плід можна загорнути у папір. Більше за три шари укладати не варто. Також овочі можна зберігати на підлозі, наприклад у коморі.

Якщо температура на балконі не вища за п'ятнадцять градусів, то плоди кладуться шарами. Між ними потрібен шар паперу або натуральної тканини. Ємності з дерева також накривають щільною тканиною для захисту від ультрафіолетових променів.

У ящиках

Для помідорів потрібні ящики з прорізами для потрапляння повітря. Тара не повинна мати ніякого неприємного стороннього запаху. Щоб захистити томати від вологи, можна покласти на дно сіно.

Для ефективності ящики завжди потрібно ставити у сухе місце, куди не потрапляє світло. Температура не має бути вищою за 15 градусів тепла.

Паперове зберігання

Якщо овочі будуть загорнутими у папір, то їх можна надовго зберегти у холодильнику, кошику або ящику. Кладіть їх лише у два шари. Газета не зовсім підходить, оскільки друкований текст містить свинець.

Використання каструлі

Якщо планується тривале зберігання помідорів, їх можна засолити у каструлі. Для цього помідори розрізаються на рівні частини. У ємність укладають шар нарізаних овочів, засипають їх сіллю і кладуть шар цілих помідорів.

Зберігання з гірчицею

Помідори слід промити окропом і висушити. У стерилізовані банки насипають по дві столових ложки гірчичного порошку. Далі укладаються помідори, потім знову гірчиця. На 3-літрову банку має піти не більше за сім столових ложок порошку. Банки закривають і ставлять у прохолодне місце.

Особливості зберігання в холодильниках

Якщо зберігати томати у холодильнику, можна також їх укладати у паперові згортки. Кожен плід замотується у папір або об'єднується по кілька штук. Сенс у тому, щоб овочі не почали бродити. Найкраще зберігати їх на нижній полиці. Папір потрібно періодично замінювати.

Якщо томати довго зберігаються у холодильнику, вони втрачають свої смакові якості. У них наявні летючі речовини, що надають їм чудовий смак і аромат. Дані речовини не полюбляють низьку температуру.

Стиглі томати погано зберігаються, якщо температура у приміщенні більша за 22 градуси тепла. У цих овочах є багато вологи і цукру, що створює відмінні умови для бродіння. За кімнатної температури м'ясисті помідори можуть зберігатися лише до трьох діб. За наявності товстої шкірки цей час збільшується до семи діб.