Глобальний продовольчий стрибок: світове виробництво м’яса зросло вчотири рази за останні десятиліття

За останні шість десятиліть глобальні обсяги виробництва м'яса у світі зросли більш ніж у чотири рази. Основним двигуном цієї глобальної трансформації аграрного сектору стало масштабування та технологічний розвиток птахівництва.

Ключові факти події

• Зростання обсягів: Збільшення світового випуску м'яса з 71 млн тонн у 1961 році до 361 млн тонн у 2022 році.
• Доступність курятини: Середній показник споживання пташиного м'яса на людину зріс із менш ніж 3 кг до 17 кг на рік.
• Динаміка інших видів: Виробництво свинини лише подвоїлося, а випуск яловичини залишається на відносно стабільному рівні.
• Продовольчі втрати: Близько третини виготовленої продукції втрачається через недоліки холодової логістики.
• Джерела даних: Звіти та оцінки Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).

Технологічний розвиток птахівництва та регіональний дисбаланс

Головною причиною швидкого розширення ринку курятини стало впровадження новітніх технологій годівлі, скорочення виробничих циклів і підвищення ефективності використання кормів. Як повідомляє Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, куряче м'ясо кардинально змінило структуру споживання тваринного білка на всіх континентах.

Водночас глобальне зростання виробництва не вирішило проблему нерівномірного доступу до продуктів харчування. В Азії при високих обсягах випуску споживання на душу населення залишається стриманим, а у країнах Африки на південь від Сахари забезпеченість м'ясом майже не змінилася за шість десятиліть.

Порада від khustinfo.com

Під час планування фермерського бізнесу або закупівель звертайте увагу на розвиток холодових ланцюгів зберігання для мінімізації товарних втрат.